当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 菠萝泡了24小时还能吃吗
菠萝泡24小时后就不能吃了，因为菠萝很有可能已经发生了变质，而且长时间用水浸泡，菠萝中的碳水化合物和水溶维生素会被大量溶解，所以菠萝只需要用盐水浸泡五分钟左右就可以食用了。
未完全成熟的菠萝中含有大量的生物碱和鞣酸等成分，若果不用盐水浸泡的话，菠萝酸味重甜味淡，食用起来十分影响口感。也可以将未成熟的菠萝在放置一段时间，等成熟之后生物碱和鞣酸等会代谢一部分，这样味道会更好。
菠萝的成熟度通常决定其甜度。一个成熟的菠萝果汁和糖分都会更多，所以在挑选菠萝的时候要注意，如果是当天要吃的菠萝，就选那种已经九分熟的菠萝，菠萝的头顶叶子颜色要深，一般是青褐色，菠萝表皮颜色要亮，一般是黄色偏一点橙色，表皮轻按有弹性，这种菠萝就是熟的恰到好处的。
菠萝泡完盐水后，需要将盐水倒掉，然后放入冰箱中存放。
食盐能够抑制菠萝酶的活动，避免吃菠萝产生口腔不适感。另外食盐可以让成熟的菠萝中的酸味减少，并且使糖分含量增加。
菠萝中含有生物甙、菠萝酶等物质，如果是直接进食菠萝这两种物质可能会对口腔造成刺激而使口腔发痒等不适。另外菠萝中含有的草酸可能会影响身体对于钙、铁等的吸收，用盐水浸泡菠萝，能够帮助抑制菠萝酶，减少菠萝对人体的伤害。
菠萝泡盐水放盐的量需要看菠萝的大小，首先我们需要先将菠萝清洗干净，然后香菠萝切成块状，一般正常一斤左右的菠萝放大约一勺盐即可，看情况而定，如果菠萝越大，放盐越多，菠萝越小，放盐越少，放入盐巴后浸泡15~20分钟左右，然后倒掉盐水，稍微清洗一下就可以食用了。
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