1、牛肉300克、芥菜咸菜300克、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、油、酱油、蚝油适量。
2、做法：首先芥菜疙瘩切成粗细均匀的丝，放入清水中浸泡超过两个小时，中间要换几次水，尽量泡掉盐分，让芥菜丝口感好不至于很咸，这是很重要的一步。
3、准备辅料，芥菜丝捞出控水；牛肉切成丝；葱姜蒜切好，别的辅料备齐。
4、起锅烧油，油热放入牛肉丝煸炒。
5、炒至牛肉丝干巴，水分变少的时候，放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香。
6、放入芥菜丝煸炒。炒匀后，放入生抽、蚝油改色提鲜，继续炒三两分钟即可出锅。
材料：鸡脚500克、沙姜粉20克、盐3茶匙、海天盐焗鸡粉半包。
辅料：鲜沙姜50克、生抽1汤匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少许。
步骤：
1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。
2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。
3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。
4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。
5、准备蘸料。鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成。
1、食材：咸鹅 1只、胡萝卜 半只、莴笋 1根、嫩豆腐 半块、百叶 两张、姜片 1块、蒜瓣 三只、小米椒 五、六个、葱花 适量、八角 少许、白糖 适量、料酒 少许。
2、把咸鹅剁成块，用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味；如果腌制的不咸，稍微浸泡即可，浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用。
3、把洗好的姜，蒜切片；切点葱花，百叶洗干净切成细丝；胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块。
4、接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香。
5、 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会，翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖，加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟；然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，依次加入豆腐，百叶丝，盖上盖焖炖十分钟即可。
6、撒上葱油就可以出锅啦。
原料：梭子蟹1只、盐、米醋。
做法：
1、将整只螃蟹洗净备用；
2、取适量水倒入盆中，加入盐，搅拌至盐不再溶解；
3、将螃蟹浸泡在盐水中24小时；
4、将螃蟹从盐水中取出，用凉开水洗净；
5、挖开蟹背，去掉背脐和腮；
6、将螃蟹切成块，装入盘中；
7、食用时可准备米醋作为蘸料。
用白菜猪肉做咸饭的做法步骤如下：
1、将白米淘洗干净，放入电饭锅，加入适量的水煮熟；
2、将红葱头去皮，洗净，切成片；
3、将三层肉去皮，洗净，切成小块；
4、将白菜去掉杂质，洗净，切成丝；
5、将平锅烧热，放入适量食用油烧热，放入切好的红葱头用中火翻炒到金黄色即可；
6、将炒好的红葱头，倒入不锈钢双层碗中备用；
7、将平锅烧热，放入三层肉香煎到出油，煎到有金黄色即可；
8、将切好的包心菜，倒入香煎三层肉
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