黑芝麻：性平，味甘，入肝肾经。
功能：
补肝肾、益经血、润肠燥、乌须发、健脑益智、延缓衰老、美容养颜。
《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。
《本草纲目》称“服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生”。
黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起抗衰老和延年益寿作用。
黑洋酥不是黑芝麻，黑洋酥是猪油和黑芝麻粉的混合物；
黑洋酥做法如下：
1、 将猪板油洗干净、切丁放入锅内开最小的火慢慢熬，直到固体的猪油几乎全部变成液体；
2、用滤网将猪油过滤，用玻璃器皿盛装液体猪油；
3、盖上盖子放冰箱冷藏室1至3小时；
4、将生芝麻洗3遍，用滤网沥干水，放锅中先用大火将水炒干，然后开小火慢炒，待芝麻颜色一致并且少量芝麻开始一爆开即可熄火，待芝麻冷至室温，将熟芝麻放入食物料理机打成细粉；
5、在干净的锅子内先放适量的猪油，然后将芝麻粉和糖一起倒入锅内；
6、开最小火炒，直到芝麻成膏状即可熄火；
7、将黑洋酥盛入玻璃器皿，盖上盖子放进冷藏室1至3小时即可。
1、黑米黑豆黑芝麻粥功效是非常多的，首先黑豆、黑米和黑芝麻都是可以帮助乌发的，特别适合少白头或者早年生白发的人，有助于帮助生发。其次黑豆黑米黑芝麻中都含有十分丰富的微量元素，比如钙元素、锌元素、铁元素、镁元素等等，这些营养物质是可以壮阳补肾和促进大脑的发育的，所以可以帮助提高大脑的记忆力。另外黑米黑豆黑芝麻中的维生素的含量比较多，也可以帮助美颜和延缓皮肤的衰老。
2、黑米黑豆黑芝麻糊，这是比较常见的一些五谷类的食物，里面的营养物质相对来说也是比较多的，甚至是含有多种氨基酸物质。在平时饮食中多添加一些黑芝麻的话就会对身体内部氨基酸物质的补充起作用比较大的。后期注意在平时饮食不好的时候是可以用黑米黑豆和黑芝麻糊代替主食的。这是一种低热量的食物，平时在吃的时候可以促进身体内部代谢的快速进行，加速身体内部的毒素的排出。但是不可以一次性的吃太多才好，应该配合其他的食物一起添加，尤其是要补充维生素。
3、黑芝麻黑豆黑米都是含黑色素比较丰富的食物，俗称黑色食物。虽然不同黑色食物有不同的功效，但由于各食物之间有相同的属性，进而使在功效和作用上又有相同性。黑色食物的好处很多，除我们熟悉的清除身体自由基、抗氧化，降血脂的作用外，抗肿瘤、美容、促进性功能等方面有不错的效果。由于体质、人群、年龄等差异，所以黑色食物保健必须与实际情况相符，选择与身体最符合的黑色食物。
每天吃炒过的黑芝麻20克 ，可以达到护肤美容的作用，大概每天两勺。
1、黑芝麻可以治疗耳聋，取黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干，入锅用小火炒熟出香，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，将临沸腾时停火，倒入杯中即成。早餐时随早点一起服食，1次吃完。本食疗方法对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜；
2、黑芝麻可以预防近视眼，取核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆浆1杯，蜂蜜1匙。 制法：核桃1500克去壳及衣，放在铁锅内，用文火炒，待炒成微黄色后取出，待冷，用捣舀捣烂成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米箩内，用水漂洗后取出，放在铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细。 吃法：核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙，冲入煮沸过之牛奶或豆浆内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，可当早点。
任何粮食储存期间，在合适的温度下，有害虫虫卵或感染都会滋生害虫。但要是密封炒熟的芝麻生虫的机会会比较小。如果需要长期保存炒熟的黑芝麻，建议冰箱冷冻杀虫、冷藏防虫。黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
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