1、土蜂蜜有抗菌防腐的作用，土蜂蜜对大肠杆菌链球菌等等，十几种细菌都有一定的抑制作用，土蜂蜜有补血的作用，这是因为它里边，含有各种必需的营养物质，特别对于女性的生理性贫血，小儿贫血效果比较好。
2、蜂蜜的保质期一般在两年左右，如果是纯蜂蜜，保质期会更长，如果掺有其它物质的蜂蜜，保质期会较短，会出现发酵、冒泡、变酸等情况。
土蜂蜜和洋槐蜜的区别如下： 刺槐又名洋槐，是落叶乔木，主要分布于黄河及长江中下游地区，每年 5 月左右开花，花期自南向北推迟。刺槐蜜呈水白色或白色，清彻透明，具有特殊清香味，酷似槐花香味，味道新洁，甜而不腻，口感极好，不易结晶或不结晶，若结晶呈细粒或油脂状，较其他单花蜜的透明感强。 土蜜蜂学名叫中蜂，即中华蜜蜂，是中国土生土长的蜂种，在我国很多地方有很大部分是野外生存，所产的蜂蜜即大家口中常说的土蜂蜜，土蜂蜜与超市所卖的那种蜂蜜是不同的。 土蜂蜜较洋槐蜜蜜色更深一些，更加香甜味浓，营养更为丰富，具有很强的保健和药用价值，而洋槐蜜香味比土蜂蜜更浓，洋槐蜜不易结晶而土蜂蜜易结晶。
一般在4,5月份取蜜，有的地方也有9、10月份取蜜的。
蜂蜜的作用：
1、心血管患者的佳品:蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
2、保护肝脏:蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、增强抵抗力:食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
4、杀菌:蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
5、促进睡眠:失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖，可以帮助尽快进入梦乡。促进胃肠蠕动。
6、蜂蜜对胃肠功能有：调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
1、抗菌消炎：经常饮用土蜂蜜水，不仅不会对牙齿造成危害，而且还能清洁口腔，消灭部分口腔细菌。如有伤口，可将土蜂蜜涂抹在伤口之上，还可预防其发炎。
2、润肠通便助减肥：在中医里，土蜂蜜可以益气润肠。调护脾胃，和药解毒。每天早晚喝一杯土蜂蜜水，十分有利于促消化，润肠道，消肠毒，对减肥也很有帮助。
3、改善睡眠：每晚睡前喝一杯土蜂蜜水，可舒缓神经，缓解压力，获得更深层次的睡眠质量。
1、能够调补脾胃，因为从中医食疗的角度来讲土蜂蜜性味甘、平，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，如果适当食用土蜂蜜有调补脾胃的功效。
2、能够润肺止咳，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，通过滋补肺经而有止咳化痰的功效。
3、润肠通便，对于肠燥所导致的便秘、排便困难、痔疮出血的人，适当食用土蜂蜜有润肠通便的功效。
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