1、吸湿剂干燥保管法。在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将西洋参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫 蛀、霉变，但应保证干燥剂不会与西洋参直接接触。
2、低温保存法。将干透的西洋参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内。如未干，应先干燥后再放入贮藏柜内。
3、常规保存法。对确已干透的西洋参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。已生虫的西洋参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50℃烘烤，以杀死虫卵和虫体。
花旗参放了8年，如果没有变质的话是可以吃的，如果出现了长毛发霉的情况是不可以吃的，应该及时扔掉。
西洋参(学名:Panaxquinquefolius)是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、Americanginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
花旗参炖白鸽的功效是补肝肾、益气血、生津养阴。其中花旗参益气生津，养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症。花旗参甘润补气养阴，苦寒清热降火，善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。鸽肉味咸、性平、无毒。具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓。可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症，常吃可使身体强健，清肺顺气，对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
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