当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 饭店的蛋炒面怎么做的
主料：面条250克、鸡蛋2个、卷心菜80克、彩椒60克、胡萝卜40克、黄瓜100克、西瓜皮100克。调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量。做法：
1、将彩椒、胡萝卜切成丝，西瓜皮切成丝，西瓜皮切成丝，黄瓜切成丝；
2、备好面条，并将鸡蛋炒熟；
3、炒锅放油加热，彩椒、胡萝卜入锅过油后盛出；
4、将西瓜皮入锅过油后盛出；
5、炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后洋白菜入锅翻炒；
6、翻炒均匀后加蚝油、酱油、盐、味精继续翻炒；
7、翻炒均匀将面条、彩椒、胡萝卜入锅；
8、最后将鸡蛋入锅翻炒1分钟左右即可食用。
材料：
熟面条、鸡蛋、黄瓜、葱丝、盐、生抽、油。
步骤：
⒈鸡蛋加少许盐打散，黄瓜和葱切丝；
⒉炒锅倒油把鸡蛋炒成穗状后，放入葱丝炒香；
⒊放入面条、生抽、盐翻炒；
⒋放入黄瓜丝翻炒均匀即可。
1、切面（二人份）250克、鸡蛋2个、圆葱1个、青尖椒1个、豆芽250克、胡萝卜半根、葱，姜，盐，味精，五香粉，陈醋适量。
2、圆葱用水洗净，切成小块。豆芽用水洗净，装盘备用。
3、胡萝卜，青尖椒，用水洗净，切片。切好葱，姜，备用。
4、鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
5、先把鸡蛋炒出来，盛出备用。
6、用锅煮面，煮至七分熟，出锅。用冷水过凉，控干水分，装盘备用。
7、锅放油加热，油热后，放入葱姜爆锅，放入胡萝卜，圆葱翻炒。
8、胡萝卜，圆葱略翻炒一下，放入豆芽大火爆炒。放入陈醋，五香粉，盐。随即放入面翻炒。
9、最后放入鸡蛋和青尖椒，略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
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