1、首先将皮皮虾尾部的两个触角掰掉，接着将虾尾向下对折；
2、用筷子从裂开的缝隙中一直戳到虾头位置，将外壳向外掰开即可。
3、主要是在皮皮虾上有一条“拉链”，就是找到从中间裂开的那条缝隙，找到后就像拉拉链一样简单。
4、再拿起皮皮虾，用剪刀把两边直线剪掉，然后往上轻轻一揭，整个虾壳就脱落了，完整的虾肉呈现在眼前，扎手的部分都被剪掉了，所以不扎手还不浪费一点肉。
1、大虾：用盐水煮着吃，粘芥末配海鲜汁，还可以用番茄酱炒，还可以烤着吃；
2、皮皮虾：建议蒸，还有辣炒；
3、大虾做法：将海虾冲洗，剪去虾须，将虾背剪开，抽出虾线；
4、葱姜蒜洗净后切成片；
5、取一深碗，将虾放入后加葱姜末；
6、加一勺糖、一勺老抽、半勺醋，倒料酒至没过虾，拌匀后腌10分钟；
7、锅热后加少许油，油热至7成，捞出海虾进行翻炒
8、虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟；
9、收汁后加盐调味即可；
10、皮皮虾做法：皮皮虾放入水中清洗，要把触角处清洗干净；
11、锅里放水煮开；
12、然后把姜丝与八角一并放入锅内，再倒适量料酒和盐，煮5分钟；
13、时间到之后，把皮皮虾盛出即可。
1、把皮皮虾头和爪，用剪刀剪掉，把旁边的小爪去掉。
2、中间腹部的小副脚也去掉，把尾部用剪刀剪掉。
3、锅中放油，待油温四五十度时，把皮皮虾倒入锅里面炸。
4、将皮皮虾的外皮炸到表皮酥脆，锅中加花生油，放入红椒末，青尖椒末，洋葱末，将其炒香。
5、炒出香味后加入蒜蓉辣椒酱，生抽，鸡精，椒盐。
6、炒出颜色之后，倒入炸好的皮皮虾在锅内翻匀，让料汁均匀的裹到皮皮虾上面即可。
1、蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后，蒸10-15分钟，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可。皮皮虾蒸制时间过短，肉质未熟残留害菌和寄生虫，时间太长，虾肉鲜味流失，肉质松散较老。
2、建议皮皮虾凉水入锅蒸煮，烹制前，皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟，目的是去除杂质和杀菌。
两者都是海鲜，主要成分都是蛋白质和几丁质，成分较接近，但是螃蟹不能与含丰富维生素C的蔬果同食，如下所示：
1、螃蟹、雪梨：引起腹泻、损伤肠胃；
2、螃蟹、梨：二者一起吃，伤人肠胃；
3、螃蟹、泥鳅：功能正好相反，不宜同吃；
4、螃蟹、柿子：一起吃会生病、中毒；
5、螃蟹、紫苏叶：腹痛；
6、螃蟹、樱桃番茄：产生砒霜会中毒；
7、螃蟹、香瓜：易导致腹泻；
8、螃蟹、西红柿：产生砒霜会中毒。
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