当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 草鱼做家常烤鱼的步骤和方法
草鱼怎么做好吃？这里给大家分享一个做家常烤鱼的方法和步骤。大家可以参考一下。
一斤到两斤的草鱼洗干净，从背后劈开一分为二。
肚子上打上花刀
放葱姜片，放点海鲜酱油，放入胡椒粉，放入适量盐。把调料跟鱼充分按摩，然后腌制五分钟。
起锅烧油，油热把鱼放进去，两面煎成金黄色。
把自己喜欢吃的配菜，像豆皮，豆芽，千张，洋葱
等等切丝放到盘子底下。
把煎好的鱼倒在刚刚备好的配菜上面。
起锅，放油，锅里放入姜片，大葱，花椒，辣椒，辣妹子，豆瓣酱和火锅底料炒香。
再加点水，放入鸡精，盐，白糖调味。然后把调好的汁水淋在刚刚做好的鱼上面。
再炸点辣椒油淋在刚刚做的的鱼上面。
这样草鱼做的烤鱼就成功了。鲜香麻辣非常好吃。
1、准备材料：清江鱼1条、盐适量、洋葱少许、红色胡萝卜半根、青椒1个、葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、原味酱油适量；
2、鱼从背部破开清洗干净放适量原味酱油、料酒、盐、胡椒粉均匀抹匀，腌制2-3小时；
3、姜片和胡萝卜片还有洋葱丝和青椒丝备用，鱼腌制好后沥干水分；
4、电饼铛预热，倒入适量油抹匀电饼铛，再放入腌制入味的鱼，一面烤黄换另一面烤，多烤一会将鱼的水分烤干些两面烤熟；
5、放入准备的配料翻炒至软，再把鱼放入烤入味后，鱼盛出淋上配料即可。
材料 主料：草鱼、葱、姜、料酒、香菜、烤鱼料 辅料：土豆1个、青笋半根、午餐肉1小盒(根据自己喜好选择食材，不要太多大概3—4种)
做法1、鱼从中间切一半，鱼身斜着片几刀，两片各自提前用葱丝、姜丝、料酒、几滴油，盐腌制3小时(时间越长越入味)2、烤盘铺好锡纸，鱼下铺少许葱丝、姜丝，190度烘烤档烤15分钟左右(各家烤箱不一样，以鱼表面稍稍烤焦为准)3、烤鱼的同时，将辅料用热水焯7分熟。4、另起锅，放平时炒两到三个菜的油，放烤鱼料、葱段、姜片，炒出红油、出香味后把辅料放入煸炒1—2分钟盛出。5、留红油把烤好的鱼炸2分钟，入味后盛出放在烤盘里，将炒好的辅料及香菜放入即可。
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