1、鸡蛋干切成薄片。
2、鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟。
3、蒸熟后沥去水分。
4、准备香菜、红辣椒、蒜籽，洗净。
5、切碎。
6、鸡蛋干浇上少许老抽（生抽也可以）。
7、将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上。
8、热锅放少许玉米油及香油。
9、放一小勺花生米炸香。
10、在香菜面上撒少许食盐，将花生米及热油浇上去。
11、香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好。
原料：鲜豆瓣酱1汤匙，葱伴侣甜面酱1汤匙，青花椒25克，五花肉丁40克，鸡蛋一个，凉开水约4汤匙，料酒1茶匙，葱花碎1茶匙。
做法：
1、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水，调开成稀汤状；
2、青花椒洗净，沥干水份．鸡蛋打散成蛋液；
3、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用；
4、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀；
5、下入青花椒，倒入调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟；
6、捞出青花椒，倒入蛋碎，煮5分钟；
7、最后倒入葱碎，搅匀，关火。
1、备料：鸡蛋，生粉，泡打粉等配料；
2、将鸡蛋打入碗中，放盐、糖、泡打粉，搅匀；
3、将葱切细，放入蛋液中；
4、捏上西红柿汁；
5、放生粉，搅和均匀；
6、用小勺将蛋糊舀入加热的油锅中；
7、用筷子夹出来，放到盘里。
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