当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 酸奶有点酸了还能吃吗
1、不可以。
2、酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。保存越久，酸奶的品质越难保证，所以，酸奶不要一次性买很多，尽量现买现喝。
1、从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型。
搅拌型酸奶：在发酵罐中接种生产发酵剂，凝固后，再加以搅拌装入杯或其他容器内；
凝固型酸奶：是在接入菌种后，先装入零售容器，然后保温发酵，成品在容器内呈凝固状态；
2、从原料和添加物区别，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶。
纯酸奶：是以牛奶或还原奶为原料，经发酵制成的产品，不得添加其他辅料；
调味酸奶：是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各种食用香料而制成，在市场上较常见；
果料酸奶：由纯酸奶与糖、天然果料混合而成。
过期一个月的酸奶可以美容与清洁 。
第一，美容； 乳酸有软化角质的功能，能起到保湿的作用。 过期酸奶做面膜，酸奶刚刚过期不久的那种，不可以用过期太长时间的酸奶来做面膜 另外，过期酸奶还能够涂在手上揉搓可以清洁角质层。
第二，清洁。
1、 擦地板，将过期酸奶与清水混合，稀释掉之后，直接洒在地板上，再用拖把擦拭，地板会变得光亮如新；
2、 除墨迹，过期酸奶可以用于除去衣服上的墨迹。首先用清水把衣服清洗一下，然后再倒入过期的酸奶掺杂着清水轻轻地搓洗擦皮制家具；如果过期的酸奶已经有了少量的沉淀，气味还未开始变得难闻，可以用过期的酸奶来擦拭皮制的家居；
3、 擦拭皮鞋 首先用刷子将鞋子面上的污垢刷掉，再用纱布蘸适量的过期酸奶均匀地涂抹在鞋子的面上，等到酸奶干了之后，再用干布擦拭掉酸奶。
酸奶有乳清析出不是坏的，因为酸奶刚刚发酵好后，表面有少量乳清析出是正常现象。在冷库冷藏几小时后，会自然吸收回到酸奶中，一般上市的新鲜酸奶很少能看到乳清析出。我们买回的酸奶有时看到表面有乳清析出，原因是酸奶存放时间长，导致后发酵增强，酸度增加后乳清析出，这种情况只是酸奶口感偏酸，在保质期内食用是安全的。
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