1、将冻虾化开,剪掉虾头、虾尾和里面的脏线,然后清洗干净。
2、用一个小碗兑汁,放入酱油、白糖、醋、盐。再将葱姜蒜切碎。
3、锅中放入花生油,烧热,放入葱姜蒜炝香。
4、将虾放入锅中,用铲子炒匀,炒成红色,香味就出来了。
5、将兑好的汁快速倒进锅中,用铲子翻炒均匀,使汤汁进到虾里面。
6、再加入适量的清水，没过表面的虾。
7、大火改成中火，开始加盖焖煮，然后掀开锅盖，继续煮，等锅中的汤汁所剩不多时，虾也入味了，就可以出锅了。
1、河虾洗净，然后剪去两侧的长须。
2、加入料酒腌制一下。
3、锅里加入油，加入姜蒜辣椒炒香。
4、然后倒入河虾里面翻炒。
5、炒上色了之后，放入大葱里面一起翻炒。
6、加入盐和胡椒粉调味。
7、最后翻炒均匀了就可以出锅。
1、食材：虾400g，木耳300g，土豆200g，豆腐60g，葱、姜、蒜适量，油、盐、酱、醋适量。
2、将主料中的蔬菜清洗干净码在托盘中备用，芹菜切成条状，香菇和土豆切片。
3、将红虾处理干净，用剪刀剪开背部，取出虾线剥去靠头部位三分之二的虾壳方便入味，整理完毕放入保鲜盒中晾干水分或者直接用厨房用纸吸取表面水分。
4、腐皮提前泡发，切成小块状放入容器中备用
5、千页豆腐洗干净切成片状放入容器备用。
6、黑木耳丝提前泡发捞起焯水后捞起备用。
7、热锅倒入油将虾爆炒至表面成熟，捞起备用。然后将麻辣香锅底料放入锅中爆炒至香加入大蒜瓣和生姜炒出香味，将上面所有食材全部倒入锅中，大火爆炒到料均匀分布在所有的食材上，改中小火将所有食材炒熟即可。
8、出锅前尝一下咸淡，依据个人口味适当增添盐、鸡精、老抽，出锅前撒上香菜即可。
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