日本三得利株式会社健康化学研究所最近公布了一项新的研究成果，一种称作“Lactobacillus pentosus S-PT84”的植物性乳酸菌对提高人体免疫力有良好的效果，这种乳酸菌主要来自芝麻、大豆、海带的发酵物。 该物质具有改善Th1/Th2平衡，增强NK活性，抑制免疫力降低，抗过敏性，预防细菌感染等作用，为了更好地说明作用所在，研究所做了一项实验，在对摄取和不摄取发酵物的动物，进行检测，结果显示摄取该物质的动物NK活性更强一些，这样抵抗力也得到了进一步的提高。
加热了喝对健康没有危害，这是里面的很多对肠道有益的菌群就失去了活性，对人体的帮助作用就大大减弱了。
乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型。
隔夜的乳酸菌牛奶里会滋生很多细菌，导致牛奶变质，对人体不好。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。
乳酸菌是嗜酸菌的一种，也是有益的肠内菌之一。
第一，嗜酸菌：
1、嗜酸菌是一种对身体友好的细菌，它能平衡人体消化系统功能,，促进免疫系统和增加对传染的抵抗力。
2、在食道自然生产维他命K，然后被人体吸收。
3、补充嗜酸菌可以改善腹泻、肠敏感综合症和肠炎等症状。
第二，乳酸菌：
1、乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。
2、原核生物乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的
乳酸菌奶和酸奶它们虽然都是用牛奶制成的，且名称相似，实际上却是类型完全不同的饮料，而且营养上差别也较大。
乳酸菌奶是水，白糖，牛奶等原料，加入乳酸菌发酵制成的。它要比乳酸奶有营养多了。这是因为，经过乳酸菌的发酵，原料中的乳糖变成了容易被人体消化和吸收的乳酸。所以，乳酸菌奶特别适合乳糖不耐受的人饮用。此外，在生产乳酸菌奶的过程中还会产生维生素，氨基酸等对身体有益的物质。 这里，特别还要提到的是，酸奶和乳酸菌奶也是不同的，不能混淆。
酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入柠檬酸或乳酸，或经乳酸杆菌发酵调制而成的乳制品。而乳酸菌奶，虽然也含有乳酸菌，牛奶等，并且也都冠以某奶，但实际上其中只含有少量的牛奶，而蛋白质，脂肪，铁及维生素的含量均远低于牛奶。 想区分酸奶和乳酸奶，看看配料表就清楚了。
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