原料：排骨500克。
配料：蒜10克。
调料：叉烧酱或排骨酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5克、白糖20克。
烧烤排骨腌制步骤：
1、 将排骨斩长条，洗净放入开水锅里焯烫5分钟；
2、 将排骨捞出冲洗干净；
3、 放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4、 搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、 将烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上；
6、 先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，烤15分钟；
7、 拿掉上面的锡纸，将烤箱调至200度，再烤10分钟即可。
1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3、加入三大勺黄豆酱；再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
4、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
糖醋排骨制作方法：把排骨放入开水中焯一下，去除腥味与血水。
放入油锅炒香，加入1勺料酒，2勺红糖，3勺醋，4勺酱油，5勺水与生姜翻炒均匀焖制一下。
待水收干，糖能拔丝即可。
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。
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