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鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子。一方面，它能很好地调节人体的造血过程，促进血液循环，起到活血化淤的作用，对于防治功能性障碍性贫血以及输血者体况的快速恢复有独到的疗效，另一方面，其血液中的凝血因子具有超乎寻常的促凝血作用，它能使自身受伤部位在很短的时间内愈合。
喝鸽子汤时可以放醋。
鸽子汤的做法：
材料：乳鸽1只、山药、枸杞20粒、党参2根、黑枣6颗、食盐4克、葱1段、姜3片、料酒15克、醋5克、水。
步骤如下：
1、山药洗净，切片；
2、枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水；
3、烧开后，撇去浮沫，加入料酒、葱、姜；
4、放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可。
1、对于感冒发烧的人群是不适合食用的，它会加重病症，不利于康复。另外，消化功能较差的人群也不宜食用。容易加重胃肠道的负担，引起消化不良。
2、鸽子汤具有很好的滋补作用。鸽子肉为高蛋白，低脂肪肉类。蛋白质和各种微量元素，维生素含量都很高，甚至超过了牛、羊、鸡、鱼肉，还有驱除体内寒气、健脑益智、益气补血、防止动脉硬化及抗衰老等多种功效。
喝鸽子汤后能吃核桃，这两种是不相克的没有副作用的食物。鸽子肉和鱼虾不能同食，鸽子肉和猪肉不能同食，易长黑斑。鸽子肉和羊肉不能同食，易长痔疮。核桃与白酒不能同食，因为核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，但核桃性热，多食燥火，白酒甘辛火热，两者一起吃易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
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