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没姜怎么烧鱼

更新时间：2023-02-25

1、没姜怎么烧鱼

　　主料：鲫鱼2条、

　　调料：大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。

　　1、将鲫鱼清洗，用刀划破鱼背，抹上盐，放半小时左右；

　　2、热锅，放油，放鱼，煎至两面金黄，翻身时切忌不要弄破；

　　3、待鱼俩面煎好，快速倒入少许黄酒，放白糖，放老抽酱油，放入生姜片，放入少许辣椒段，加水至鱼身，小火闷锅；

　　4、闷锅时，为保证鱼的完整性，尽可能不要翻身；

　　5、汤汁快干时，放入少许味精，洒入葱花；

　　6、装盘，

2、姜怎么保存新鲜不烂

　　封闭堆藏对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。