1、大笋鸡900克，胡萝卜250克。 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。
2、鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
3、先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养，接下来小编就来教大家如何做鸡蛋羹。
食材
鸡蛋 2个
凉白开 75毫升
盐 3克
香油 5克
方法/步骤
1鸡蛋液打散，加入凉白开。
2加入适量盐，盖上保鲜膜。
3放入蒸锅中蒸熟取出。
4撒上适量香油即可。
1、主料：鸡肉800g、香菜5g。
2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、调和油适量。
3、鸡肉切好洗干净。
4、煮一锅水。
5、水开后将鸡肉倒入开水中煮一下。
6、煮好的鸡肉捞出来沥干备用。
7、蒜切成片备用。
8、葱姜切好备用。
9、热油。
10、加入适量的白糖。
11、小火至白糖全部融化。
12、倒入鸡肉爆炒。
13、至鸡肉差不多上色即可。
14、加入没过鸡肉的水。
15、盖上锅盖煮一会儿。
16、切好香菜备用。
17、煮十五分钟后加入葱姜蒜、老抽、料酒等作料。
18、搅拌均匀。
19、再煮十分钟后加入食盐入味，加入食盐后再煮十分钟就可以出锅了，出锅后撒上香菜即可。
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