1、锅中加适量冷水，把鸡腿放入焯水，去掉血沫备用。
2、把蒜瓣切片、生姜切片。
3、用叉子在鸡腿上面叉出小孔，方便调料入味。
4、在鸡腿上面撒上蒜片、姜片，加适量料酒、生抽和盐，拌匀后，腌制约10分钟。
5、锅中倒适量油，等油热冒烟后，倒入蒜片姜片爆香，再放入腌好的鸡腿，煎至表面呈金黄色.。
6、倒出多余的油，接着加老抽调色、倒入可乐、加入八角，调成小火，炖约20分钟。汤汁快干后不停的翻炒，让汁全部粘在鸡腿上就可以了。
7、出锅后撒上些白芝麻。
1、食材：鸡腿适量、鸡心适量、鸡胗适量。
2、准备适量鸡胗和鸡心，再备上两根鸡小腿。
3、处理食材：把鸡胗盖上十字花刀，去掉黑心，鸡心对半切开，鸡腿两面划上三刀，备用。
4、准备料理杯，加上一把干辣椒，炸成碎末，盛出备用。
5、然后把处理好的鸡肉食材，控干水分，加上适量生姜、洋葱丝。
6、再加一点料酒、生抽、精盐、鸡粉、辣椒粉和五香粉，翻拌均匀腌制半个小时备用。
7、起锅烧油，油量多一些，油温升至五成热。
8、把腌制好的鸡肉食材撒上一点点干淀粉，再次拌匀，挨个下入油锅。
9、最后等到鸡肉食材炸至金黄熟透捞起控油。摆盘撒上麻辣鲜，就可以开吃。
1、鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味。
2、锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用，鸡腿放生抽腌一会。
3、姜蒜切好，然后将切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。
4、把鸡腿放下去先炒一会，然后加料酒，盖锅盖焖。
5、焖大概5至10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去，搅拌均匀，稍微炒一会入味即可。
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