当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 冬天发酵馒头速度慢要多久时间啊
根据情况而定。馒头发酵所需要的时间，和温度的高低离不开。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。在夏天的时候，馒头发酵2-3小时左右，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水，可以促进面团发酵，但需要5到6小时左右。
温水和面：要使面粉正常发酵，在第一步和面上，就应该注意，30度左右的温水比较适宜；其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。
盖湿笼布、保鲜膜：和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜，然后将其放入温暖的地方，发酵。
阳台、厦子底。面团发酵，温度必须要达到，不然不是不发就是时间太长。根据各自的不同条件，选取家里最温暖的地方就可以了：中午太阳好的时候，可放阳台、厦子底下；若是地暖，屋里温度高的话，可放于地上。
冬天发酵面粉的时间并不是固定的，具体的时间还会根据室温、面团本身的温度来衡量，冬天温度比较低，基本上可以发酵一晚上，若是温度适中，3~4个小时也是可以的，若是想要时间更快，那么可以多放一些酵母。
冬天怎么发酵面粉
在生活，制作面食的时候都是要进行发面工作的，尤其是吃包子、馒头等这一类事物的时候更是必不可少，所以很多人在自己动手制作之前都会非常关注，只有这样才能保证一次性成功。
平时在用酵母进行发面的时候，发酵的时间都是在30分钟到40分钟左右，具体的时间还会根据室温、面团本身的温度来衡量，而冬天的温度又比较低，所以面团的基本发酵时间又会大大的增加了。
如果气温实在比较低，那么可能要发酵一晚上，若是温度合适，基本上3~4个小时也是可以的。不过若是想要发面能耗更快一些，可以在里面多放一些酵母，且在使用酵母之前需要用温热的水把酵母完全化开。
冬天发酵面包要多久，取决于当时的温度，面粉的种类，酵母的种类和用量等因素，通常需要发酵2小时以上，注意观察面团的状态，如果烤箱带发酵功能，可以选择在烤箱里恒温发酵，便于控制发酵时间。
在冬天，由于气温较低，酵母的活性也会相应降低，不轻易改变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量，帮助面团更快发酵。对于酵母的保存，一定要密封，多次开封酵母，很容易让酵母失效。在酵母的使用过程中，最好使用小包装，避免酵母过多，短时间内用不完失效。
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