当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 清蒸鲈鱼的做法是什么
清蒸鲈鱼特别好吃，下面和大家分享一下清蒸鲈鱼的做法是什么，希望可以帮助到有需要的朋友。
红椒洗净，去筋膜，切淑丝。
大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片。
鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀。
鱼肚子和鱼身里放几片姜，几块葱。
撒盐、花椒粉，进行腌制。
蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入锅中。
盖上锅盖，大火蒸8分钟。
鱼蒸好后，码上葱丝、红椒丝。
锅内下色拉油，大火烧至7成热。
起锅将油淋到鱼身上，浇蒸鱼鼓油即可。
1、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制。
2、姜丝，辣椒末，花椒待用。
3、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。
4、加入开水大火烧。
5、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。
6、等汤汁微微收浓，装盘即可。
1、主料：鲈鱼适量。
2、辅料：盐适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、大蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量。
3、将鱼正反面切开几刀，大蒜、姜切成片备用。
4、锅中放入适量油烧热，放入鱼进行煎制。
5、煎至两面微黄，盛出备用。
6、锅中再次放入少量油烧热，放入花椒爆香捞出，再放入蒜姜片、八角爆香。
7、锅中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入适量开水。
8、将煎好的鱼放入锅中。
9、中火大约炖5-8分钟，汤汁收浓，鱼捞出装盘备用。
10、锅中剩下的汤汁，进行勾芡。
11、熬好的汤汁浇在鱼上即可食用。
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