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热带水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，再过几天，果肉就会腐烂。
一般说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑，菠萝在6摄氏度到10摄氏度下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状，荔枝和龙眼、红毛丹等在1摄氏度到3摄氏度下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。 热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。
在冬季里，反季节的水果有：草莓、葡萄、西瓜等；
冬天吃反季节水果草莓、葡萄和西瓜的危害分别是：
1、草莓：中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致，草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了，这一类草莓必须慎食，如果食量较多，则会影响人的正常生长发育；
2、葡萄：一些不法商贩和果农使用乙烯利催熟剂，使用者把乙烯利用水按比例稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害；
3、西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂及剧毒农药，从而使西瓜带毒，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。
橄榄核：雕手串多数使用的是南方的野生橄榄核，也被称为乌橄榄核，这种野生橄榄核的肉厚，油性也比较好，而且不容易出现开裂；樱桃核：手串在刚做完的时候可能看着不是太好看，但是上手几天之后就可以包浆，变色是非常明显的；椰壳：手串在文玩圈非常受欢迎，即便是大汗手也可以放心的直接上手盘玩，由于椰壳手串不需要特别的盘玩打理就可以出包浆，是懒人们的大爱；山楂核：手串制作也几乎是零成本的，在制作的时候需要使用那种青山楂，山楂手串制作完成之后，可以根据自己的喜好搭配上一些有特色的配珠，这样看起来会非常漂亮，在给山楂核打孔的时候要格外小心。
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