当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 西安碗蒸豆腐脑怎么做
1、向烧开水的锅里放一颗大料，两片姜，加少许泡发好的黄豆煮熟；
2、向锅中放入少许豆腐皮丝和金针菇并煮开；
3、倒入少许老抽和耗油，放入适量淀粉勾芡后，将调好的汁当做卤汁备好；
4、用刀或勺子将豆腐分成片状，放入碗中；
5、将豆腐上锅加热1分钟后取出，倒掉碗内的水；
6、把卤汁浇入蒸好的豆腐上即可。
1、食材：嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
2、雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
3、青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
4、油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
一斤豆浆要加15克熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）。做法：1、放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。2、把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。3、把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 痘印留下的黑色的印怎么去掉 下一篇： 玉上面的油怎么去掉
淀粉肠和火腿肠是一样的吗 淀粉肠和火腿肠的区别
淀粉肠里面的肉是什么肉做的 淀粉肠为什么好吃