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1、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟；
2、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
3、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
4、取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮；
5、掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球；
6、将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右；
7、蒸锅注水，将包子放入锅内；
8、盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可。
1、主料：绿豆、洋粉、桂花糖、白糖、水。
2、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用；
3、将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化；
4、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液，在火上继续煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体），倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入冰箱，食用时切成菱角块。
5、以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。
6、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。
做豆沙包会塌主要是因为发面时面粉没有发够足够长时间，当面粉发酵起来时，空气的进入可能导致面塌。火太大也有可能导致面塌。当面发酵好时会膨胀到原来的体积的三倍，用手拨开面的表层，可以看见面里布满了整齐的蜂窝，就可以证明面团起好。
1、做豆沙包最好用低筋面粉或糯米面粉；
2、做豆沙包所需食材有面粉250克、清水140克、干酵母3克、红豆沙馅250克，做法如下；
3、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35到40分钟；
4、将打好的面团取出，放在案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
5、将面团置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大；
6、将发酵好的面团取出排气，重新揉圆，分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮；
7、掌心抹油，将
1、准备大约3g酵母粉倒入适量的温水当中，将酵母粉搅拌到融化之后再准备一个空盆，紧接着向盆里面加入300g中筋面粉，一边搅拌面粉一边向面粉当中加入酵母水，一直到酵母水被搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，将面团放到温暖的地方等待面团发酵。
2、等到面团发酵到原本的两倍大小，面团切开之后会有很多细密的小蜂窝样子就可以将它取出来了，将面团放到面板上面揉搓10分钟左右。很多人揉面的时候都是将面团里面的空气排出来之后就不揉了，但是这样做出来的豆沙包口感不是特别筋道。正确的方法是将面团揉够十分钟，这样豆沙包够筋道，吃起来也够香。
3、将面团揉好了之后将面团分成大约30g（可以买一个电子秤，用电子秤帮忙控制面团的大小）。
4、将豆沙馅、白糖以及适量的地瓜泥搅拌均匀，称出10g左右一份，将它们揉搓成小球的形状备用。
5、分割好的面团先揉搓成小球的形状，紧接着将它们擀成圆饼的形状之后用刮板分割成八等份的（花朵）形状，紧接着将每一份前面都捏一下，捏成“太阳花”的形状之后将豆沙馅放到面饼的中间紧接着将豆沙馅包裹在中间的位置，包成豆沙包。
6、豆沙包包好了之后不要马上上锅蒸，先将豆沙包放到蒸锅当中醒发20分钟左右，等到豆沙包的体积更大一些之后在蒸锅当中加水。等到蒸锅上汽了之后继续蒸8分钟左右，紧接着调到小火继续蒸5分钟左右关火，继续焖5分钟就可以出锅了。
7、提示：蒸豆沙包之前先让豆沙包在锅里面醒发一阵可以让豆沙包吃起来更加松软好吃，豆沙包蒸好之后不要马上揭开锅盖，让豆沙馅在锅里面继续醒发也是这个目的。
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