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小苏打和白醋发面，首先准备一个碗，然后倒入适量的面粉。然后接着加入食醋，紧接着加入小苏打，然后开始加清水，边加边搅拌。然后用手搅拌好，揉压好就可以发酵了。按一般情况，发面时用得最多的是酵母，再就是食用碱，几个小时面就发好了。如果几个小时都等不了，可用白醋快速发面，用它发面只要10分钟就能发好。
从成分来辨别，食用碱为碳酸钠与小苏打（碳酸氢钠）的混合物，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品；从用途来辨别，食用碱是蒸馒头用的，小苏打在国内广泛用于食品工业和医药、兽药中。小苏打的化学名称是“碳酸氢钠”，白色结晶粉末，无臭、味咸,溶于水，不溶于乙醇，溶液呈弱碱性，加热则放出二氧化碳，遇酸剧烈分解，主要用于食品发酵、制药、制革、冶炼、灭火剂、日化等。
1、清洗下水道，把醋倒进下水道再倒进小苏打，发生化学反应，注意不要伤到手，清洗后用水冲一些。
2、水龙头的清洗，将小苏打均匀涂抹在水龙头发黑发暗的地方，沾点醋水，用纸巾擦干净即可。
3、衣服污渍的清洗，将苏打粉撒在污渍上，喷洒白醋水静候20到30分钟后清洗。
1、小苏打是将碱性的，醋是酸性的，两者放在一起会发生化学反应，产生大量的二氧化碳，即大量气泡，使下水道中的气压增大，从而起到疏通下水道的作用。
2、使用方法：将30-40克左右的小苏打撒在下水道的排水孔处。在小苏打上慢慢倒100毫升的醋。
3、等醋和小苏打发生反应之后，再慢慢添加醋，直到将一瓶醋倒完。之后在下水道的排水孔处浇上热水，慢慢冲几分钟。静静等待，没多久下水道就疏通了。
1、分子式不同。小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠NaHCO3)，而食用纯碱的化学名称叫碳酸钠，化学式为Na2CO3。
2、外观不同。小苏打主要是白色细小晶体，而纯碱一般呈白色粉末，视觉上明显可以区分。
3、食用方式不同。小苏打是生活中常见的发泡剂，可以用于面粉发泡，制作各种面食，比如包子、馒头等。食用碱具有很强的腐蚀性，不可以直接吃，一般用于食物的防腐。
4、碱性不同。小苏打溶液一般呈弱碱性，用在发面粉，面包，即使用多也不会太显；而纯碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。
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