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使用真空包装机抽真空的食品能保存多久，这个跟食品的种类和食品包装前的预处理有关系，真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。
此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中，不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。不同种类的产品和不同的前期处理，在抽真空后常温下保存的时间是不一样的。
一般真空包装的牛肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。所以带回来的土特产即使是真空包装的也应该尽快食用，避免食物腐败。
真空包装可能会给一些厌氧菌提供好的生存环境，一旦有厌氧菌在真空包装的食品中滋生，可能会造成食物中毒。比如有一种细菌叫做李氏杆菌，在真空包装的无氧环境下，这类细菌会比空气中高出100多倍。而且这类细菌很多在低温下也可以繁殖，导致放入冰箱的食物也可以腐败。
真空包装的熟食可以直接放到冰箱里面进行冷冻保存，能够保存一年左右的时间。但是最好还是在半年之内将食品吃掉就好，这样才不会造成浪费的情况出现。
也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
根据民航有关规定，飞机旅客可以随身携带的物品规定为：1、非托运行李的体积应能置于旅客的前排座椅下或封闭式行李架内。2、免费随身携带物品的重量，每位头等舱、公务舱旅客以10千克为限，每位经济舱旅客以5千克为限。3、持头等舱、公务舱客票的旅客，每人可随身携带两件物品；持经济舱客票的旅客，每人只能随身携带一件物品。每件随身携带物品的长、宽、高分别不超过55CM、40CM、20CM。真空包装的辣条不属于违禁物品，也符合携带行李要求，所以可以带上飞机。
1、真空包装的肉能放20天时间，而且需要放置在阴凉处，如果受到阳光直射或者高温影响，保存时间将会缩短，将真空包装的肉放入冰箱保鲜区可以保存3周时间，而将其放入零下18度的冷冻区的话可以延长到6个月时间。
2、不同的肉类真空包装存放时间不同，鱼肉类真空包装放入冷冻区可以保存4个月时间，而如培根片、火腿等加工后的食物真空包装后放入冷冻区保存时间最多不能超过3个月。
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