1、挑新鲜的蒜苔2把，去掉尾巴，洗干净。
2、切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）。
3、空好水的蒜苔放在盆子里，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
4、锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮10分钟，然后倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）。
5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水最好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道最佳，越久越好吃。
1、食材：蒜苔、白糖、盐。
2、把蒜苔去梢，后从中间切开，取根部嫩的部分用来腌，口感更好。
3、把蒜苔清洗干净，沥净水分后切成小段。
4、把蒜苔放在无水无油的汤碗里，加入适量的盐和白糖。
5、再放一层蒜苔，再撒上一层盐和白糖，搅拌均匀。
6、取干净无水无油的玻璃瓶子，把搅拌好的蒜苔放进去。
7、用保鲜膜封口，拧紧盖子。
8、如果喜欢吃辣，隔一个夜晚就可以吃了，再淋上点香油，如果喜欢吃醋，也可以适当地加一些。
1、准备鱼豆腐150克、油菜200克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量。
2、油菜掰开单叶，洗净。
3、鱼豆腐切开，蒜切片，葱切碎。
4、底油爆香葱蒜，放进鱼豆腐翻炒。
5、加入油菜、少许白糖、料酒，放入少许水翻炒。
6、加盐调味，最后湿淀粉勾芡即可。
选择疏松肥沃的土壤，将种子浸泡后添加营养剂晒干，在7-8月份的时候进行播种，播种好后覆盖好涂层，及时浇水，用塑料薄膜盖好，10天左右就会长出幼苗，等其生长到10里面，进行定植工作，做好田间管理，蒜苔就会长势旺盛了。
怎么种蒜苔
蒜苔是我们生活中非常常见的一种蔬菜，它生命力极强，很容易就会生长的非常旺盛，但是不要将它的养殖方法想的很简单，要想种植好蒜苔，还需要掌握正确的方法，有些种植步骤是必须要掌握好的。
要想种好蒜苔，我们要选择好一点的土壤，最好是质地较为舒适，透气排水的，再将其修整成距离较为合适的垄沟并施足肥料，接着在7-8月份左右就可以进行播种了。首先将蒜苔的种子放到水中浸泡12小时，在里面加入适量的营养剂，充分混合后放到太阳底下晾晒。
等种子完全晒干之后就可以播种了，均匀的在垄沟里面将种子播种好，覆盖好薄涂层，及时浇透水，然后再用塑料薄膜盖住，播种大概10天左右就会长出幼苗，需提前将薄膜给撤掉，发现有坏死的种子也有剔除，并及时观察土壤做好浇水施肥工作，等幼苗长到10厘米，就可以进行定植工作，这时做好田间管理，蒜苔就会茁壮生长了。
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