要想保存好铁皮石斛，最简单的方法就是风干，借助风将铁皮石斛上的水分蒸发掉，也可以借用糯米，将铁皮石斛和糯米装入玻璃瓶中。
铁皮石斛是一种具有很好的保健效果的中药材，不少家庭都准备的有铁皮石斛，但是铁皮石斛很容易变质发霉，其实想要保存铁皮石斛很简单。
可以先将铁皮石斛进行清洗，然后擦掉上面的水分，然后将铁皮石斛放在一个通风阴凉、干燥的地方，这样就可以最简单的保存住铁皮石斛。
还有种方法是将铁皮石斛和糯米一起保存，先将糯米炒好，然后和铁皮石斛一起放进玻璃瓶，然后对玻璃瓶进行加热，然后密封好放在阴凉处。
1、鲜吃，也就是直接吃，可将新鲜铁皮石斛先洗净，再直接地入口细嚼，铁皮石斛味甘有微微的黏，清新爽口有强阴益精、开胃健脾的效果，同时它的渣也可可以直接吃的。
2、榨汁，先用冷水将铁皮石斛进行浸泡并需洗净去衣，切成短条在榨法汁前，可先放4分之一升左右的水与铁皮石斛鲜条榨汁，可约用大概30秒后，暂停，再加入1升左右的水，榨时大概1分钟左右，最后过滤出来就可以喝了。
3、泡茶 ，可先将铁皮石斛洗净，再切成薄片状放入杯中，再加开水冲泡后直接饮用，也可适当地加入蜜糖等，可多次冲泡。
4、作菜，现可将新鲜铁皮石斛洗净，去皮切碎或者也可直接敲扁，再与粥、羹、一起煮食，同时也可用来做煲汤的酌料，如在煲鸡、鸭、骨、鱼等时。
操作步骤：
1、石斛枫斗提前泡发，泡发的水不要倒掉，炖汤时可加入炖盅增加风味、排骨剁段，姜切片。
2、排骨开水去腥，除去浮沫，迅速用凉水冲洗，这样排骨的肉质紧致有嚼劲。
3、将莲子、姜与排骨置入炖盅，倒入适量水，加几滴白醋）（这样排骨更容易煮且口感好），大火煮开小火慢炖40分钟到1小时，加入15-20粒枸杞后再焖15分钟左右。
4、出锅前可加少许盐，葱花等即可品尝。
操作注意事项：
1、石斛枫斗可提前泡发方便出味将其胶质溶出，亦可剁碎后用纱布包起入锅。
2、枸杞不要太早放，以免糜烂而甜汁全渗出，影响口感、破坏营养价值。
3、记得加几滴白醋，不是香醋或黑醋（口味重），炖出的排骨味道很好。
新解铁皮石斛想要保存的长久，一定要保证透气、通风，不要装在密封的塑料袋，或者用布袋简单装起来，放进冰箱里。
铁皮石斛现在已经成为了家中必备的保健药材，那么肯定要保证它的新鲜。其实只要保证好铁皮石斛放置在通风透气的地方就好了，可以保存一年。
也可以把铁皮石斛装进布袋里，放在冰箱的保鲜层里面，温度把控在3-5度之间，这样可以3-6个月的新鲜度。
长时间放置的铁皮石斛，营养价值肯定会有所下降，要尽快食用为好。如果有闻到不太好的味道，就不要吃了，已经变质了。
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