1、含胆固醇高的食物一般是油炸食品，动物内脏、蛋黄、脑部组织等，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。
2、当然，需要做抽血检查以后才能知道胆固醇高低，胆固醇高了才需要少吃或者不吃这些食物。平时要注意不要吃太油腻的食物，多做运动。胆固醇多数是由人体自身合成，食物中的胆固醇是次要补充，主要作用是形成胆酸助消化。可以多吃鱼和大豆等含高蛋白食物，既能补充营养，又能减少胆固醇摄入。
饮食一：猪脑是所有动物脑中含胆固醇最高的食物，一百克猪脑中含有两千五百多毫克的胆固醇，而羊脑、牛脑也各含有两千毫克、两千四百多毫克值的胆固醇。因此，胆固醇高的患者最好不要食用动物脑。 动物内脏 动物肝、动物肠、动物心、动物腰，或鸡胗、鸭胗等动物内脏，都含大量的胆固醇。
饮食二：不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，他们的蛋黄中都含有大量的胆固醇，特别是鸡蛋。每一枚鸡蛋中，约含有两百到三百毫克的胆固醇，这也就是为什么鸡蛋吃多了不好的原因。为了自己的身体健康，有高血脂的患者一个星期不要食用超过两个鸡蛋。
饮食三：鱿鱼贝壳类，不要小看鱿鱼，一百克新鲜的鱿鱼其含有的胆固醇和一枚鸡蛋不相上下。而贝壳类的鲜贝、牡蛎、扇贝、螺类等一百克也含有一百到两百毫克的胆固醇。 其它 蟹黄蟹膏、奶油冰激凌、奶油蛋糕、黄油、羊肉等等。
老年痴呆的诱发因素之疾病因素 高血压、动脉硬化、糖尿病、中风等疾病因素。
遗传因素 研究表明基因突变对老年痴呆的发生起到了决定性的作以用。需要强调的是，大部分老年痴呆不是遗传性的，而是散发性的，也就是说遗传因素不是绝对的，但是对于家系中有老年痴呆的人来说要提高警惕。
饮食因素 铝含量过高、胆固醇过高、嗜酒等都是老年痴呆的诱发因素。
衰老 近年国外大量研究表明，许多因素与该病的发生有关，而衰老是首要的老年痴呆的诱发因素。研究发现，60岁以后，年龄每增长5岁，老年性痴呆的患病率即增加一倍。
其它因素 其发病还往往与受教育程度低、不爱动脑筋、性格内向、不愿与人接触及不良生活方式等有关。此外，妇女在更年期后雌激素水平低下等也可能与痴呆有关。这是老年痴呆的诱发因素之一。
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