当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 丝瓜怎么做又香又好吃
1、准备食材：丝瓜要炒出好味道，最好是和鸡蛋搭配，又香又滑，无比美味。挑选丝瓜时，要选捏上去软的那种丝瓜嫩。
2、准备蛋液：为了煎出来的蛋饼又香又入味，有一点很关键，那就是要早些准备好加过盐的蛋液。如果有小葱的话，蛋液里放入少量小葱，煎出来的鸡蛋更香。
3、切配：丝瓜切去两头后，削去老皮，再切成薄片备用；葱、姜、蒜提前洗好切好备用。
4、煎蛋饼：锅坐中火上，锅热后倒入较多的食用油，油开始起烟时倒入蛋液，一面煎好后翻面煎反面，两面煎好后关火盛盘备用。
5、炒丝瓜：再次开中火，锅热后倒油，油热后放入切好的葱丝、蒜末爆香；再放入丝瓜翻炒。
6、丝瓜加蛋饼：待丝瓜炒软后，放入适量的食盐，用锅铲翻动，使盐分均匀散开，再放入先前煎好的蛋饼同炒。
7、添加调味品：待丝瓜的汁液被蛋饼吸收后，喜欢吃酱油的朋友，还可以放入少量的生抽增色、增味。很快香嫩爽滑的丝瓜炒蛋就可以关火出锅了。
第一、 切南瓜的要求
炒南瓜想要不糊锅又好吃，那么就要首先在切南瓜的时候注意，不要切薄片，那样一炒就糊锅，切成小方块或长条最好，就算切片，也要稍加厚一些。
第二、 多些油且烧热
在炒南瓜的时候，如果你不放油或者放一点点油，那么肯定会糊锅，稍微多一点放油，并且让油烧热之后再炒南瓜就不会糊锅了。
第三、 火要小
在炒南瓜的时候，一定不能火很大，那样分分钟糊锅，把葱姜放进去爆锅然后放进去南瓜之后，立刻调成小火慢慢炒，这样炒出来的南瓜好吃还不糊锅。
第四、 持续翻炒
不要把南瓜放进去之后不管了，那样子能不糊锅吗？不断的用铲子翻炒，这样就能够很好的避免南瓜糊在锅底了。
1、排骨、香菇、藕、糯米。糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
1、材料准备：植物油300毫升、八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、茴香籽1小把、白芷2片、香叶2片。
2、所有的香料先用冷水提前浸泡10分钟。
3、净锅上火，倒入植物油，冷油时，把香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时，关火，起锅。
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