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胡辣汤的颜色是调法如下：
1、准备好原料。即木耳，香菇，香菜，火腿肠，豆腐和鸡蛋。
2、然后将香菜切成碎末备用。然后准备两碗汤汁。即香醋胡椒粉和淀粉汤汁。
3、然后向锅内加入水，将水加热即可。此时将香菇放入锅内煮开。
4、然后再倒入豆腐，二分钟后倒入木耳丝，同时放入火腿和鸡蛋，倒入生抽调配颜色即可。
5、此时向锅内放入盐和料酒。再将淀粉汤汁倒入，同时搅拌即可。
6、五分钟后，胡辣汤的颜色即可调配成功。
1、胡辣汤的汤锅一般很大，要是用铁勺，很有可能谁掉到锅里找不到，要是用木勺的话就不会这样，木勺会浮在汤上，不会掉到锅底。
2、不泄汤。胡辣汤是胶体，铁勺在锅里煮，时间长了铁勺游离出来的铁分子会破坏掉汤的平衡，从而泄汤。
3、卖相好。木勺子很大，但内容不大，一勺一勺盛起来，感觉盛了很多。
4、不导热。铁勺一直使用会变烫。
1、胡辣汤之所以用木勺盛，就是因为木勺不会使胡辣汤变稀，而如果金属勺子的话，舀一些汤就会变得很稀，但木勺不会，所以为了保证胡辣汤的黏稠性，饭店老板都选用木勺来盛汤。
2、还有一个原因就是因为木勺可以使胡辣汤保温，而金属勺子会让胡辣汤凉的更快，因为金属勺子传热是比较快的，汤的热度都传到勺子上，不仅会变得很烫手，而且汤也会凉得很快，所以用木勺子也是为了让胡辣汤更好的保温，这样顾客也能喝到热呼呼的胡辣汤。
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