看蛋挞里面的蛋液是否凝固。蛋挞蛋黄色，蛋液凝固就熟了。蛋挞皮松脆，内馅无窟窿，嫩滑香甜则为最佳。
烤蛋挞皮熟了里面没熟原因：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满。
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
5、烤蛋挞前，烤箱事先要预热。
1、辨别玉的真假可以用滴水鉴别法。将一滴水滴在玉上，如果水像露珠一样很久不散的是真玉；水滴很快消失的是假玉。还可以用触摸法。真的玉在触摸的时候，会感觉非常冰凉，非常润滑。如果玉是假的，会有种粗糙的感觉。
2、也可以用眼观法。把玉朝向光明处，如阳光、灯光处，如果颜色剔透、绿色均匀分布就是真玉，有些玉里面有小气泡，那是假玉。
3、如果是玉镯的话，可以看玉镯的颜色，玉镯的颜色一定要纯正；假的手镯内部是没有色根的，颜色就像是浮在表面似的，没有从里到表的过渡或者过渡不明显。也可以看手镯的表面，将手镯放在灯光下面观察，在调整手镯位置的同时，看看它的表面有没有凹坑和酸裂纹。最后可以听声音分辨真假，天然的手镯声音是清脆悦耳的，造假的手镯声音是沉闷沙哑的。
雌龟腹甲平直，尾较粗短，躯干部短而厚，身体无臭味；雄龟腹甲稍凹，尾较细长，躯干部长而薄，臭味浓。更为可靠和准确的鉴别方法是：在金钱龟的繁殖季节，抓住成龟，当龟的四肢和头尾皆欲缩入壳内时，用手指使劲挤住它的头及四肢，不让它有时间呼吸，此时龟泄殖孔内即排出副膀胱水，然后生殖器慢慢地外突，若只向外突出纵列的皱纹内壁者为雌龟，如有一充血膨大呈褐紫色的交接器外突者则为雄龟，如果在交配季节，雄龟还会有乳白色的精液排出。
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