1、好处：改善心脏功能。以辣椒为主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“保健品”食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
2、健胃、助消化，预防胆结石。常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、坏处：损伤肝细胞。辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。
4、容易得胃病：而辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收
1、能够减肥：女人吃辣椒最受女人欢迎的一个好处就是能够帮助女人减肥，因为辣椒中含有的一种特殊成份能够促进血管的扩张，达到对体内生热系统的刺激作用，能够使得身体内的脂肪很好的燃烧，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
2、对感冒可以预防：辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
3、挡辐射：红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
4、健胃、助消化：虽然辣椒能够刺激肠胃，但是从某种方面来说其健胃的作用是很不错的。
吃辣椒的时候降低辣度的方法如下：
1、日常生活中降低辣椒味的最快办法是加醋。因为辣椒素呈碱性，遇酸会产生中和。
2、辣椒素溶解于油，炒菜时用热油烹一下辣椒，辣椒的辣度就会相应降低。
3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下，不但可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，等辣椒晾凉再炒辣度会降低。
4、因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是使用脱脂牛奶。
1、辣椒富含维生素C和胡萝卜素，对身体有益，但是，辣椒是温性食物，食用过多则容易上火。
2、过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病。
3、要适量的吃辣椒，不要过量，尤其在月经期间最好不要吃，否则可能会出现月经量增多及腹痛的情况。
辣椒的辣味主要来源于辣椒素，辣椒素是一种含有香草醛的生物碱。天然辣椒素由辣椒素，二氢辣椒素，去甲二氢辣椒素，高二氢辣椒素，高辣椒素和其他类似物质组成。壬酸香草醛具有最强的辛辣味和极强的刺激性。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
为什么吃辣椒嘴会疼？
因为嘴唇的毛细血管相对丰富，吃辣的时候会导致毛细血管充血，所以就会感觉到辣，甚至辣的又烫又疼，这都是正常情况。口腔粘膜，最怕刺激，建议用淡盐水漱口，或者含一口醋，避免刺激性食物，保持口腔清洁。
为什么吃辣会上瘾
这是因为胡椒中的辣椒素会刺激口腔中的舌头和神经末梢，使大脑感到灼热，并且身体会散发唾液分泌，汗液分泌增加和心跳加快。
对人而言，您的身体很兴奋，可以刺激大脑释放内啡肽，内啡肽源于疼痛，可以缓解疼痛并促进多巴胺分泌。多巴胺可以使人愉悦，并在短时间内使人们兴奋。
吃了辣椒嘴巴太辣怎么解决
想要解辣的话，效果最好的就是牛奶，尤其是冷藏的全脂牛奶。因为牛奶中的酪蛋白可以“清洗”辣椒素，并同时修复消化道上皮粘膜，并减轻对感觉神经的刺激。另外，还有果汁、豆奶、乳酸菌饮料等甜饮料的解辣效果也是很不错的。
但是喝冰水或者冰镇饮料反而不能解辣，因为辣椒素不溶于水。喝冰水不仅不能中和辣椒素，还可以扩散辣椒素并加剧灼热感。另外喝啤酒也不能解辣，因为啤酒主要成分还是水，酒精含量偏低。
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