1、新鲜的铁皮石斛食用前将叶子剔除，将胶质较少的根部剪掉，洗掉泥巴和枯叶，轻搓下，用冷水浸泡半小时；
2、如果是仿野生种植的石斛鲜条将泥土和干叶子洗掉就可以进一步烹饪食用；
3、大棚种植的浸泡半小时即可；
4、干石斛在烹饪前用清水冲洗一遍即可。
1、种植
选择大小适宜的花盆（10*10*10cm，透水性好的华鹏为佳），将石斛苗种入盆中，四周用木屑、碎树皮覆盖到根茎部即可，不宜太深。
2、浇水
种好后必须浇一次透水，用洒水壶把木屑、碎树皮全部浇透，等木屑湿透后要将多余的水分清理掉，决不能在盆地有积水。
3、维护/养护
平时石斛的家庭养护主要是浇水，浇水要遵循“见干见湿”，也就是等到大部分木屑、碎树皮干的差不多的时候再浇水，浇水时必须一次性浇透水，（如秋冬季或者空调房里表面很干但是底部湿时可以喷一些叶面水就行了），不管何时浇水，盆地一定不能以积水。
4、施肥
铁皮石斛不宜施用复合肥等花费，每年开春后或者入冬前施用10-15粒缓释肥即可，这样基本上可以满足石斛生长需要了。
5、除虫
每年4-10月会有一些害虫，人工清楚即可，这段时间也是铁皮石斛的病害高峰期，一般叶斑病人工清理掉发病叶片，如发现烂根，可拔起苗把烂根清理掉，好的用自来水泡几分钟凉到根发白，然后种到新的盆里即可。
6、摆放位置
铁皮石斛放室内也要保证有较多的光照，平时有机会的在早上或者下午太阳不是很猛的时候放阳台接受阳光照射，但不能接受中午等比较猛的阳光直射（光照不足易发生叶片茎瘦小，叶片发黄脱落等症状）。
操作步骤：
1、石斛枫斗提前泡发，泡发的水不要倒掉，炖汤时可加入炖盅增加风味、排骨剁段，姜切片。
2、排骨开水去腥，除去浮沫，迅速用凉水冲洗，这样排骨的肉质紧致有嚼劲。
3、将莲子、姜与排骨置入炖盅，倒入适量水，加几滴白醋）（这样排骨更容易煮且口感好），大火煮开小火慢炖40分钟到1小时，加入15-20粒枸杞后再焖15分钟左右。
4、出锅前可加少许盐，葱花等即可品尝。
操作注意事项：
1、石斛枫斗可提前泡发方便出味将其胶质溶出，亦可剁碎后用纱布包起入锅。
2、枸杞不要太早放，以免糜烂而甜汁全渗出，影响口感、破坏营养价值。
3、记得加几滴白醋，不是香醋或黑醋（口味重），炖出的排骨味道很好。
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