1、微波炉加热：开心果回潮了，我们应该用微波炉热一下，那么这是一种最快最方便的方法。
2、重新炒制：将开心果放到锅中重新炒制一下，我们注意的是，我们应该用小火开炒，而且只需要考炒几分钟就可以了。
3、暴晒：我们将开心果放在太阳底下暴晒，以除去回潮产生的水分。但是这种状况下时间是非常长的，大约需要晒上两到四个小时左右才可以吃。
1、开心果的营养价值很多，因为在开心果的果仁之中含有很多人体需要的高营养食物，大约在每一百个果仁之中，都是含有了维生素，叶酸，矿物质含，磷，钾，钠，钙很多，同时，还是具有了不少的烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
2、开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
3、食疗作用：开心果所具有的食疗价值是非常的高的，开心果的果仁含有大量的维生素E，对于抗衰老起到了很好的效果，同时对于增强体质也起到了很好的效果。开心果还具有润肠通便的功效，多吃开心果可以帮助身体排出一些毒素。
4、在了解了开心果的营养价值之后，我们还要知道，因为开心果可以帮助人们身体上降低血脂，降低心脏的病发，降低人们身体上的胆固醇，所以，在平时我们多吃一些开心果，是有助于人们的身体健康的，这一点我们要注意。
开心果树，又称阿月浑子，落叶小乔木，树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，每棵每年可收摘100公斤到200公斤鲜果，一般的开心果树每株年产70公斤到130公斤鲜果，鲜果的干果率为百分之三十。
开心果是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同，开心果果仁富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，有抗衰老的作用，可以增强体质。
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