当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 破壁料理机的破壁原理是什么
原理：采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来。
影响破壁率和破壁效果的主要因素包括：
1、电机的负载转速；
2、经由连接器传动到刀片的转速；
3、刀片的数量、长度、厚度参数；
4、杯体的形状参数等。最终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次，以达到均衡的破壁粉碎效果。
破壁料理机集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。由于超高转速能瞬间击破蔬果的细胞壁，能有效地萃取植物生化素。破壁料理机集加热和搅拌于一体，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。
有两种情况可以直接喝
1、料理机具有加热煮沸功可以直接喝，料理机没有加热功能的情况，需要把豆浆煮沸才可以食用。否则会引起食物中毒。
2、料理机制作豆浆的时候，生的豆子是不能直接食用的，熟的豆子是可以制作完成后直接喝。
大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸会让豆浆的营养丰富并且有利于消化吸收。
奥克斯破壁料理机做鱼汤方案如下：
1、准备原料：鲫鱼2条约400克，荷叶2片，姜丝、葱丝各25克，盐、料酒、花生油各适量；
2、把鲫鱼宰好洗净，用盐、料酒擦匀鱼身内外，并涂上花生油；
3、将荷叶用开水泡软，抹干，取一块涂上花生油，把鲫鱼放在上面，将姜丝、葱丝放在鱼腹和鱼身上，用苘叶包好，再用细铁丝扣好；
4、把鲫鱼包置于铁架上，入烤炉烤约20分钟至熟，也可盛于盘，放入烤箱或烤炉烤熟，食时解开铁丝，剪开荷叶。
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