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鸭头买回来鼻子里有鸭子的鼻屎，黄的或者黑棕色，可自己用剪刀处理掉。鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
怀集的美食有很多，例如：
1、水晶翡翠饺：
水晶翡翠饺的配料包括西火 腿、青豆、红萝卜、冬笋、虾仁、鸡脯肉、香菇、香油等十余种，采用独家的秘方制作烹制而成。水晶翡翠饺晶莹圆润，外形精致素雅，入口鲜美清爽，风味独特。
2、香菠血糯饭：
香菠血糯饭采用新鲜菠萝、上好的血糯米、自制枣泥、自制豆蓉、细砂白糖制成。香菠血糯饭口味甜适宜，糯香绵软，既有菠萝的清香，也有米饭的醇香，且营养丰富，老少皆宜风味独特。
3、明良生煎包：
明良生煎包是
1、猪蹄汤比较下奶。老人们都知道猪蹄汤是下奶汤，猪蹄不仅仅可以美容养颜，和一些中药加在一起是很好的下奶的食物。可以先把葱剁碎，蒜剁碎然后把猪蹄洗净，洗净之后用火慢炖，注意不要放盐或者少放盐，煮熟之后每次喝一碗，比较下奶。
2、晚餐来一份鲫鱼汤。鲫鱼是比较好的汤水，鲫鱼的鱼鳞去除干净之后，就留下里面最好的鱼肉，煮熟之后，什么也不放，就是干净的鱼肉，拿出一个小碗盛出来一点，比较碎碎的感觉，可以用勺子食用。
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