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泡菜，还可以在人的肠道内帮人分解大分子糖类。
乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。
津威乳酸菌挺好喝的，酸酸甜甜的，津威饮料食品有限公司是广东省东莞市石龙镇津威工业公司与香港津威国际集团发展有限公司联合经营的合资企业。津威饮料食品有限公司创建于1990年，一直致力于发酵型乳酸菌乳酸饮料的研制和开发。津威乳酸菌系列产品多次被中国体育代表团指定为专用饮品，并荣获"国家免检产品"、"广东省名牌产品"等称号。有部分产品更被中国营养协会指定为向全国推荐的名优产品。
是厌氧菌。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。
乳酸菌是一种益生菌，其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外，乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道及少数临床样品中，其中，在人类和其他哺乳动物的口腔、肠道等环境中的乳酸菌，是构成特定区域正常微生物菌群的重要成员。
乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等。
首先准备材料：纯牛奶五百毫升，乳酸菌饮料一百二十五毫升，电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉，以下是制作方法：
将瓷杯同盖子、勺子放在电饭锅中加水煮开十分钟消毒；将五百毫升牛奶倒入杯子，将杯子放入微波炉加热，加热一分钟；在温牛奶中加入一百五十毫升酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖；将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾覆盖，利用锅中余热进行发酵；八至十小时后，酸奶制作完毕。
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