材料：山药、粉皮、葱、姜、八角、香菜、盐、生抽。
做法:
1、山药削皮洗净切成滚刀块。
2、粉皮用凉水浸泡一回。
3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段。
4、锅内热油爆香葱姜。
5、倒入山药块翻炒一回。
6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮。
7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可。
1、主料：猪蹄。调料：葱花50克，姜片25克，高汤1000克，白酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。
2、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。
3、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和白酒大火烧开，移至砂锅小火煲至七成熟。
4、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入砂锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。
今天分享一道家常菜，山药炖羊肉的做法。
首先将羊肉洗干净切成块。
将切好的羊肉放入盆里加入冷水浸泡1小时左右去除血水。
将山药去皮洗净切成块。
把香菜、葱、姜洗净切好备用。
锅里加入适量的水起火烧至沸腾后倒入羊肉，加入适量的盐煮十分钟左右捞出沥干水分备用。
重新启锅，加入适量的水大火煮沸，再把沥干水分的羊肉倒入，加入适量的山药姜、花椒、中火煮30分钟再加入适量的盐。
关火后倒入盆里放入适量的葱花、香菜等适量凉一会就可以吃了。
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