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虾酱鲅鱼烧怎么做

更新时间:2022-06-03

虾酱鲅鱼烧具体做法步骤:

1、准备鲅鱼、虾酱、鸡蛋;

2、将鲅鱼清洗干净后把鱼头切掉,沿鱼的背部切开,切成两片,但不要切断,把鱼刺剔除,抹上虾酱,放置一小时;

3、锅里热油,在锅边端着盘子把鱼沿着盘子边缘慢慢移到油锅里,把没有虾酱的一面朝下,小火慢煎,煎至八分熟时将鱼翻面;

4、鱼的两面都煎好时,在碗中打两个鸡蛋,加料酒打散后,沿着鱼的边缘倒进锅里,形成一个圆形包围着鱼,鱼熟时出锅。

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