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1、面粉中加酵母粉，用温水搅拌成面穗，和成光滑的面团，室温发酵至2倍大以上。
2、取出发酵的面团，揉匀排气，下成均匀的剂子，搓圆即成发面馍的生坯，用湿屉布覆盖，二次饧发20分钟。
3、冷水入锅，逐渐加温，待水开之后，旺火蒸制15分钟，放置3—5分钟，揭开锅盖即可。
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