能吃，还很香。在我国的南方，很多地方将水芹菜称作为野芹菜，这两种芹菜本来就很像，水芹菜没有毒，可以食用，因此，在我国南方吃的野芹菜其实就是水芹菜，并非毒芹，食用对身体只有好处没有坏处。
水芹菜又称水芹，还被称为山芹菜、野芹菜等，是一种水生草本植物，中医认为，水芹味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、宣肺利湿的功效，可治疗小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
1、材料：水芹600克、香干8块、生抽适量。
2、水芹一把，香干数块，根据自己喜好哦，爱吃就多放。
3、水芹去叶洗净切断，香干洗净切条。
4、热锅冷油，油七分热下香干煸香，至焦黄色。
5、再倒入水芹一起大火翻炒，翻炒片刻，入生抽。
6、然后翻炒均匀，水芹本身在炒的过程中会出水，大火爆炒至水芹变软，即可出锅，拌匀装盘。
野水芹菜能吃。
野水芹菜原产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家，而且一般采用无性繁殖，可当蔬菜食用，其味鲜美，民间也作药用。
野水芹菜为多年生草本植物，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形，1-3回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小。
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