材料：比目鱼、葱、姜、料酒、醋、生抽、盐、花生油。
做法：
1、比目鱼一面黑,一面白，清洗干净。
2、表面划花刀。
3、比目鱼加一点料酒稍腌，葱姜去皮备用。
4、把葱姜切片铺到盘子底层。
5、生抽，醋的比例是2比1倒入碗中，加盐搅拌均匀。
6、锅里放水烧开，把比目鱼放上蒸十分钟。
7、把蒸好的比目鱼拿出，撒上葱丝。
8、锅里放花生油烧热，油冒烟就好。
9、把调好的料汁浇到鱼上，把热油淋到葱丝上。
10、美味的清蒸比目鱼出炉。
1、橄榄油1汤匙（15ml），比目鱼400g（切1.5cm小块），洋葱1个（切碎），蒜2瓣（切碎），胡萝卜150g（切小块），芹菜250g（切小段），鸡汤1500ml，盐1/2茶匙（3g），香葱蛋黄酱面包用料：面包片4片，蛋黄酱3汤匙（45g），香葱碎1汤匙（15g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。
2、做法：中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将洋葱碎和蒜碎放入锅中翻炒2分钟，炒出香味后再加入胡萝卜小块和芹菜小段，继续翻炒2分钟。
3、将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成蔬菜汤，再倒回锅中加热。
4、接着将比目鱼小块加入锅中，用小火加盖继续煮约5分钟，待比目鱼小块煮熟后调入盐和白胡椒粉，搭配香葱蛋黄酱面包食用即可。
5、春葱蛋黄酱面包做法：将面包片放入烤面包机里烤上颜色。蛋黄酱和春葱碎放入小碗中混和均匀，然后涂抹在烤好的面包片上即可。
1、常有人形容眼距太开的人叫比目鱼，而眼距问题也常常困扰着许多人。
2、两眼之间距离较宽难免会影响美观，好看的眼睛是两眼的距离约等于一眼的长度，而且褶缝向鼻部延伸，逐渐变得不明显，因而内眼角可以见到红色、突起的泪阜有内眦赘皮的双眼皮，褶缝在鼻根附近时，即隐入内眦赘皮之下，显得极不自然。
3、由于内眦赘皮遮盖住眼角，使眼睛显得更小、更短，而两眼之间的距离也因此变得比较远，对于鼻梁较塌的东方人来说，非常呆板，也没有立体感。
用料：比目鱼600克、油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、花椒10克、葱适量、姜适量、蒸鱼油2茶匙。
做法：
1、新鲜的比目鱼洗干净；
2、将鱼去皮、去肠、去腮洗干净；
3、添加葱姜，加花椒、盐、胡椒粉揉搓；
4、加白酒揉搓均匀，密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时；
5、腌制好的鱼入蒸锅蒸，开锅入锅，蒸10分钟左右；
6、葱切成丝放在冷水中；
7、蒸好的鱼放入鱼碟，添加葱丝、彩椒；
8、添加蒸鱼豉油；
9、锅中加油烧热，浇在鱼上，即可上桌享用。
比目鱼的表面外皮粗糙，颜色灰暗，极不美观， 不仅影响菜肴的质量，而且还会引起食物中毒。去皮方法如下：
1、先用刀在鱼的头部划一刀口，在手指上沾一点盐，放在头部刀口处用力擦，鱼皮上翻，即用手剥去外皮；
2、接着，用同样的方法去掉另一面鱼皮。然后将鱼鳃挖掉，用刀剖开鱼腹，去除内脏，洗涤干净即可。
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