当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 扬州炒饭是不是扬州的
扬州炒饭不是扬州的，而是人们把它称作扬州炒饭，它的起源有两种普遍说法。一是，隋朝的越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝三幸扬州，把它传到那里。清嘉庆年间，扬州厨师们在葱油蛋炒饭的基础上，加上了虾仁、瘦肉丁等，形成了扬州炒饭的基本格局；二是扬州炒饭里的“扬州”，不是地名，二是配料的名称，“叉烧”和“鲜虾”的合称。
开酥是叠酥。
做法：
1、水油皮的所有材料放入面盆，混合揉成光滑面团用保鲜膜包好放置20分钟;
2、油酥用料放入面盆，用手一边抓一边搓着混合均匀，搓成一个面团;
3、把水油皮和油酥分别等分成16份，各自搓成圆球;
4、取一个水油皮小剂儿压扁成小面皮，把油酥球包在中间，封口捏紧放在操作台上;
5、所有小剂儿都包好后，取一个小剂儿收口向上压扁，用擀面杖擀成椭圆形;
6、从上向下把椭圆形卷成卷，收口向上摆在操作台上，盖上保鲜膜松弛15分钟;
7、把油酥皮卷纵向摆放在操作台上，用擀面杖擀成一个长条面皮;
8、把长条面皮卷紧成一个筒形;
9、如果制作明酥点心，就用刀从中间切开分成两个小剂儿;
10、擀皮时先把小剂儿的切口向上放好，按扁后擀成圆皮，翻面后包上馅料，然后烤制;
11、把筒形小剂儿从两端向中间捏成一个方圆形，然后收口向上按扁擀成面皮，则可以制成暗酥点心皮。
鱿鱼肉软不是坏了，鱿鱼本来就是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫枪乌贼；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
牵牛花是四季常绿的藤本植物。 牵牛花，原名：牵牛，别名：喇叭花、筋角拉子、大牵牛花、旋花科、牵牛属一年生蔓性缠绕草本花卉。蔓生茎细长，约3～4米，全株多密被短刚毛。叶互生，全缘或具叶裂。聚伞花序腋生，1朵至数朵。花冠喇叭样。花色鲜艳美丽。除栽培供观赏外，种子为常用中药，名丑牛子（云南）、黑丑、白丑、二丑（黑、白种子混合），入药多用黑丑，白丑较少用。有泻水利尿，逐痰，杀虫的功效。
独角仙是国家保护昆虫，被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，受到《中华人民共和国野生动物保护法》的保护，不能随意捕捉。
独角仙，学名称双叉犀金龟，又称兜虫，其幼虫又有鸡母虫之称，体形大而威武。独角仙在中国一些地方较为常见，数量多可能危害森林。在用途上，独角仙可作观赏，是常见的宠物，又有很高的药用价值。
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