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清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。
清蒸排骨做法如下：
在排骨中倒入适量的盐，倒入清水，抓洗一分钟后将排骨清洗干净。
加入姜葱段、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，继续抓匀。
倒入花生油，再次抓匀，腌制十分钟。
分到盘子上，不要压在一起，水烧开，大火蒸八分钟。
撒上葱花和红辣椒，倒蒸鱼豉油即可。
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