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1、主料：鸡腿。
2、辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。
3、鸡腿洗干净，沥干水分。
4、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用。
5、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用。
6、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒。
7、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火。
8、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
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