材料准备：挂面，青瓜，胡萝卜，蒜，葱，辣椒粉，酱油，醋，糖；
制作步骤：
1、将面条煮好，拌少许油，在盘子里摊开；
2、将青瓜和胡萝卜切丝，再将蒜切末，将葱切葱花；
3、将蒜末、葱花、辣椒粉铺在面条上，把热油浇在配料上；
4、在锅中倒入少许水，加酱油和醋煮开；
5、把汤汁倒入面条中，再拌入青瓜和胡萝卜丝，加盐和糖拌匀即可；
用料如下：
1、新鲜高筋面粉1000克；
2、筋力源8至10克；
3、盐6至8克；
4、30至40摄氏度温水600至640克。
日式拉面面条的做法如下：
1、将筋力源、盐加入温水搅拌溶解；
2、再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30摄氏度左右，静止醒发25至30分钟；
3、再捣抻揉成条，反复6至7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条；
4、抹点清油，盖上干净白布即可。
材料：猪心75克、姜3片、葱3片、枸杞适量、豆干适量、面条适量、盐适量。
做法：
1、猪心中间剖开，一分为二，清洗干净。
2、锅中放清水，猪心，葱，姜，大火煮沸，转小火慢煲，至猪心用筷子能扎入即可。
3、加盐，枸杞，再煮至猪心入味。
4、面条煮好，捞出，过水。
5、豆干切片，猪心切片，摆入碗中，加汤，加香菜点缀即可。
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