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根据个人喜好即可，建议尽量选择叶片较多的青菜。稀饭与叶子较多的青菜一同烹饪，口感会相对软绵些，菜心吃起来会有丰富的口感，也是不错选择。常用大叶子青菜有：菠菜、油菜、小白菜等，按照个人喜好选择即可。
青菜粥什么时候放青菜：建议大米煮熟之后再放青菜（30分钟之后）。青菜一般容易煮熟，也不适宜炖煮时间过久，最好是等待大米煮熟之外，在倒入青菜一同炖煮，但若是质地较厚的菜心，需要足够的时间才可以煮熟，建议在大米半熟的时候放，同时加入玉米粒等，会更加美味。
1、食材磷虾40克，大米70克，小油菜2棵，食盐1克，白胡椒粉适量，食用油2滴。
2、准备好原料；
3、将磷虾解冻后，取一些磷虾备用；
4、将小油菜清洗干净后，切小粒；
5、煮锅里水热后，倒入洗干净的大米开始煮粥；
6、待米粥熬煮粘稠时，放入磷虾；
7、再放入切碎的小青菜后，放入食盐和白胡椒粉调味，盖上锅盖焖一分钟即可。
1、食材：干瑶柱10粒，干香菇4粒，青菜4颗，大米一小碗，姜丝一小撮，盐适量。
2、大米洗净，提前一小时泡上。瑶柱提前洗净，加水没过后泡一小时。香菇提前一小时洗 净泡发。
3、将瑶柱捞出，撒成细丝。香菇也切成细丝。泡过的水备用。
4、将泡过的大米、瑶柱丝、香菇丝、姜丝、以及泡发的水倒入砂锅中，米和水的比例 为1：3。中火煮开后，改小火煮30-45分钟至米烂粥稠。中途需不时用木勺子兜底搅 搅，以免粘锅。
5、煮粥的同时，将青菜洗净，摘出嬾菜心备用，菜叶切碎。
6、将菜心和菜叶碎放入粥里，煮两分钟至开，加再盐即可。
1、将大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量的清水，喜欢喝稀的就多加一点，一般煮粥的比例是1:5，如果还加其他的蔬菜等等就要多加一些水！
2、设置煮粥健！煮粥的时候时候，将油菜切碎，香菇切片备片，是提前两小时泡发的，也可以用鲜香菇。
3、大米煮开后加入香菇，搅拌均匀。
4、加入青豆，搅拌均匀。然后加入玉米，搅拌均匀，一起同煮。
5、在煮粥时间剩余五分钟时，加入鳞虾，搅拌均匀。
6、在时间剩余两分钟时，加入青菜碎，搅拌均匀。
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