1、准备材料：黄豆400g、新鲜的尖红辣椒50g、香油150g、酱油（老抽）适量、姜末适量、蒜末适量、熟芝麻适量；
2、将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末；
3、先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干水放在一边待用，黄豆水不倒；
4、将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟；
5、加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干，加入芝麻，翻炒均匀即可。
1、主料：猪蹄1个、黄豆1碗冰糖1小把、姜3片、 料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。
2、猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗。
3、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。
4、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
5、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。
6、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
猪蹄炖黄豆的做法：
1、猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗。
2、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下。
3、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。
5、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。
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