1、看腹足：公的小龙虾，腹部上端有两个硬硬的小腿，它们其实是小龙虾的腹足，是由第1和第2腹足演变成的管状交接器，说白了就是用来交配的。母的小龙虾也有六对腹足，但它的第1腹足已经退化，第2腹足呈羽状，看上去没有小龙虾那种硬硬的小腿，这就是公母小龙虾的最大区别，也是分辨公母小龙虾最简单、最直接、最准确的方法。
2、看虾钳：公的小龙虾钳子比较大，腹部的肉不够饱满而且口感差。母的小龙虾钳子小，腹部的肉饱满而且富有弹性。
3、看大小：判断小龙虾的公母首先可以看一下小龙虾的大小，一般情况下，在达到性成熟的的同龄小龙虾中，公的小龙虾会大于母的小龙虾，如果说是同等重量的话，那么小龙虾吃母的好。当然，这个也存在有个体差异，不能将其当做判断小龙虾公母的唯一依据。
4、看背部：观察小龙虾的背部，一般成熟的公的小龙虾背部会有倒刺，且倒刺会随着季节而变化，在春夏交配季节长出，秋冬季节消失；而母的小龙虾则背部没有倒刺。
吃小龙虾可戴上手套，共分为三个步骤，以下是剥小龙虾的详细操作：
第一步：去虾头
将小龙虾的头部与尾部分离。
第二步：去虾壳
挤压虾身，去虾壳。
第三步：去虾线
去掉虾线，即可食用。
总结：以上就是关于吃小龙虾怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
1、将买来的新鲜小龙虾直接放进水盆里，加入少许盐，淋几滴食用油，期间不喂食任何东西，可以保证小龙虾两三天不死。2、将小龙虾冲洗干净后倒入有气泵的水池或玻璃缸内，早晚换一次水，这样小龙虾可以存活5-10天左右。3、或者将小龙装进网兜里摊开，放置在阴凉的地方，期间淋一点水保持湿润状态即可。
活的小龙虾怎么保存能活几天
小龙虾也称为克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬，是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。又因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。小龙虾因体型比其他淡水虾类大、肉也相对较多以及肉质鲜美等原因而被制成多种料理，受到了普遍欢迎。
一般来说，5-7月份的小龙虾最肥美。在小龙虾的生长过程中，6月份的小龙虾的肉质开始饱满起来，到7-8月份是小龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。所以，吃小龙虾的最佳月份为6-8月。需要注意的是，小龙虾最好现吃现买，不要长时间保存。时间长了导致小龙虾死亡，就会影响到小龙虾的口感。
1、牙签法
（1）将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间位置穿过，向上挑出黑色虾线。
（2）再捏住断开的线头，轻轻拔出即可。
2、开头盔法：用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，轻轻一挤就能把头部的污物和虾线同时挤出。
3、虾头凸刺法
（1）在虾头中旬找到凸起的刺，并用剪刀在这个位置剪开一道口。
（2）接着用剪刀减去虾尾，即可将整根虾线拔出。
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