1、普通面粉220克，笨蛋2个，油15克，盐6克，糖10克。
2、鸡蛋，糖，盐，油，面粉混合揉好后，保鲜膜醒发1小时左右。
3、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条。
4、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
5、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
6、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
7、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出即可。
主料：自己喜欢的粗细的面条、青菜。
调料：盐、辣椒油、花椒油(或者花椒粉）、切细的南充冬菜、鸡精、葱花、蒜泥水、白油。
做法：1、将所有调料放入盛器中;
2、沸腾的宽水下面；
3、面煮得快好时下青菜；
4、将面汤舀入有调料的盛器中；
5、挑入面条。
1、风干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好买有包装的，杂质少，可以直接入锅。
2、温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢。
3、倒入干辣椒段，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来。
4、放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透。
5、开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来。
6、倒入少许生抽上色，放入大葱片炒匀，最后撒入少许小葱花即可出锅 。
1、原料准备：白虾250g，食盐适量，葱1根，调和油适量。
2、小白虾半斤（这种基本没有纱线），去头，去须，洗净待用。
3、葱切粒，小辣椒切小块待用。锅内油烧热，下小红辣椒爆香。
4、将虾平铺在锅底，慢火煎，然后翻面，继续慢火煎，见虾壳金黄色，下适量的盐，翻炒均匀。
5、下葱粒，翻炒，这个时候会闻到非常香的味道。盖上锅盖，1-2分钟，以便虾肉充分入味。
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