当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 奥利奥可可慕斯蛋糕的做法
1、戚风蛋糕做好切两半，其中一半放模具里。奥利奥一分两半，其实可以用不带夹心一半，但我考虑到都是孩子，应该爱吃甜，就用了带夹心的一半。这是个大败笔。一包18克的可可粉和一点点牛奶大约也就50克左右，调匀，无颗粒15可吉士丁（吉士丁片先用纯净水泡软）放锅里，隔水融化。淡奶油打发到有纹路但还能流动。
2、打发好的淡奶油、可可液、糖粉、吉士丁液快速拌匀迅速倒入模具。放冰箱冷藏四小时。四小时后，剩下的三包可可粉加水调成可可液，剩下的吉士丁片同样化液，两种调和均匀，再倒入蛋糕模具。可可液倒入模具，依然冷藏。
食材：吉利粉，牛奶，淡奶油，黄油，奥利奥饼干，凝胶状糖块，糖；
做法：
1、黄油隔水融化，将奥利奥饼干用擀面杖打成粉末状；
2、将奥利奥粉与融化的黄油混合一起，用擀面杖的一端压实，然后放冰箱结冻；
3、用一点水泡软吉利粉，需要吉利粉大概40克，隔水化开，再与牛奶混合加糖；
4、拿出淡奶油准备打发，放入大盆里，加水，再把装奶油的盘子放在冰水上打发，然后慢慢倒进牛奶混合物里，搅拌均匀；
5、取出奥利奥粉，再将前面的混合液倒入，放入冰箱，冰冻3小时以上；
6、将凝胶状糖块加一点水，隔水溶化，晾凉后倒入蛋糕里，以防止烫溶蛋糕，再切点水果轻轻放在上面进行装饰；
7、等待果冻层凝固后，取出蛋糕即可食用。
材料准备：明胶粉6克、水3勺、巧克力80克、牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白2个、糖60克、鲜奶油200克、可可蛋糕。
步骤：1、明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用；
2、牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅；
3、将巧克力、兰姆酒倒入牛奶里溶化搅匀后，再将搅拌好的明胶粉倒入拌匀备用；
4、用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度；
5、把打好的奶油和蛋白分别加入蛋白里，轻轻混合均匀；
6、将可可蛋糕放入环型内底部，把蛋白倒进，入冰箱冷藏凝固；
7、取出慕斯蛋糕，可根据个人喜好进行装饰。
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片，1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多，明胶15克，糖适量；
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80摄氏度热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
绿茶慕斯蛋糕的做法：
材料：绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120毫升、抹茶粉5克、吉利丁片1点5片、细砂糖20克。
步骤：
1、用模具在蛋糕片上压出所需要用来垫底的蛋糕片；
2、然后把鲜奶分次加入白砂糖的冰块水中打至6到7分发，然后加入绿茶粉打匀，吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀；
3、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4到5小时；
4、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉；
5、用热毛巾捂慕斯几分钟，脱模即可。
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